OPIS PROIZVODA

Unser Bio-Kokosmehl ist ganz schön reich! Zum Beispiel an wertvollen Ballaststoffen: sagenhafte 40 % beträgt der Anteil, um genau zu sein. Das ist mehr als andere Mehlsorten und selbst so mancher Körnerriegel. Auch an pflanzlichem und glutenfreiem Eiweiß besitzt es reichlich. All das macht unser Bio-Kokosmehl zum idealen Begleiter für eine bewusste Ernährung!

PROIZVODNJA I KVALITETA

Unser Premium-Bio-Kokosnussmehl gewinnen wir aus dem Kokosfleisch frischer Bio-Kokosnüsse, die wir innerhalb von 72 Stunden nach der Ernte direkt vor Ort auf den Philippinen verarbeiten. Das Fruchtfleisch wird schonend getrocknet, entölt und anschließend fein zu unserem Mehl gemahlen. Dabei bleibt es absolut naturbelassen und wird nicht gebleicht, was man an seiner cremigen Färbung erkennen kann. Keine Zusatzstoffe, keine künstlichen Hilfsmittel, sondern einfach die reine Natur. Und damit übrigens auch glutenfrei!

Als weiteres Plus ist Kokosmehl frei von Phytinsäure. Kurz zur Erklärung: Viele Getreide- und Vollkornprodukte besitzen einen mehr oder weniger nennenswerten Phytinsäureanteil, darunter Quinoa, Roggen, Hafer oder Buchweizen. Das sind jedoch auch Lebensmittel, die wichtige Mineralien wie Calcium, Magnesium, Eisen oder Zink enthalten. Die enthaltene Phytinsäure bindet solche Mineralien jedoch. Sie werden also ausgeschieden, ohne dass der Körper sie verwerten kann.

Bei unserem Kokosmehl ist es anders, denn einerseits enthält es bereits von Natur aus viele Mineralien wie Zink, Kalium oder Magnesium, andererseits eben keine Phytinsäure, die die Aufnahme verhindert. Das natürliche Mineralienreservoir des Kokosmehles steht Ihrem Körper also voll zur Verfügung.

UPORABA

Mit Kokosmehl ist mehr als nur schön Kuchen backen!

Kleiner Aufwand, große Wirkung: Schon mit einer geringen Menge Kokosmehl, die Sie Ihren Gerichten zugeben, sorgen Sie für eine edle, zarte Geschmacksnote. Rühren Sie zum Beispiel ein bisschen Kokosmehl unter Ihr Müsli oder Ihren Joghurt. Beim Backen von Kuchen oder Gebäck ersetzen Sie einfach (je nach Rezept) bis zu 1/4 des Getreidemehles durch unser Ballaststoffwunder. Starten Sie zunächst mit einem Verhältnis von 1:5 und tasten sich langsam heran.

Gerne dicken wir mit Kokosmehl auch Dessertcremes oder Süßspeisen an. Die Konsistenz von beispielsweise Joghurt, Quark & Co. wird damit fester, bleibt jedoch trotzdem noch super cremig. Unser Blaubeer-Cheesecake im Glas ist dafür das beste Beispiel!

Auch herzhafte Gerichte wie Suppen, Eintöpfe und Soßen können mit etwas Kokosmehl angedickt und verfeinert werden. Gleiches gilt für Getränke wie Milchshakes oder Smoothies. Probieren Sie unbedingt unsere herzhaften Waffeln aus Haferflocken und Kokosmehl oder das Rezept für unsere selbstgemachten Spinatspätzle.

Zum Vergleich: Kokosmehl liegt bei den Ballaststoffen gleichauf mit Leinsamen, Flohsamen oder Weizenkleie und noch vor Haferkleie. Doch im Gegensatz zu diesen lässt es sich aufgrund der feinen Mahlung wunderbar zu Gerichten geben, ohne dass diese in Textur oder Geschmack ihren Charakter verlieren. Es sättigt jedoch genauso stark und schnell wie die Kleiearten, da es im Verdauungstrakt aufquillt.

SASTOJCI I HRANJIVA VRIJEDNOST

Zutaten: 100 % reines Kokosmehl aus kontrolliert biologischem Anbau

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie 1470 kJ / 354 kcal

Fett 12,6 g

- davon gesättigte Fettsäuren 11,9 g

Kohlenhydrate 22,0 g

- davon Zucker 19,7 g

Ballaststoffe 41,4 g

Eiweiß 17,8 g

Salz 0,15 g

Hinweis für Allergiker: In unserer Produktion werden auch Erdnüsse und Schalenfrüchte verarbeitet.

ČUVANJE I TRAJNOST

Lagern Sie das Kokosmehl bitte trocken bei Raumtemperatur und vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung.

Premium kokosovo brašno iz organskog uzgoja, (prah), sirovo, raw, 100% prirodno, nije izbijeljeno, bez glutena, bogato vlaknima, low carb!!!

Dr Goerg kokosovi proizvodi dolaze iz srca Filipina, gdje nastaju na poseban način iz organskog uzgoja i sa intenzivnom suradnjom sa lokalnim stanovništvom. Dio prihoda vraćaju lokalnoj zajednici kroz Fair trade for Fair life projekte.

Razlika između kokosovog brašna i kokosovih pahuljica (sitno ribani kokos):

Nakon što se kokos podvrgne hladnom prešanju radi dobivanja kokosovog ulja, preostali kokosov plod se suši i melje u brašno. Međutim, ono što mi u prodavaonicama kupujemo kao kokosovo brašno (za kolače), zapravo su kokosove ”pahuljice”, koje se dobivaju ribanjem cijelog kokosa. Zato kokosove pahuljice imaju intenzivan okus i miris kokosa, dok je kokosovo brašno neutralnog okusa i mirisa, te zbog toga pogodnije za pečenje kruha i peciva. Osim toga, brašno sadrži manje masnoće i više vlakana nego pahuljice, pa zbog toga ima veću sposobnost upijanja tekućine, što ga također čini pogodnijim za pečenje kruha i peciva. Kokosovo brašno je prirodno bez glutena, izrazito bogato vlaknima i siromašno ugljikohidratima što ga čini idealnom namirnicom u LCHF prehrani. Osim toga sadržava oko 20% proteina sa svih 8 esencijalnih aminokiselina. Nije pogrešno koristiti kokosove pahuljice, ali je kokosovo brašno kvalitetniji sastojak.

Jedan recept za kruh s kokosovim brašnom:

7 jaja istucite mikserom pjenasto
Pomiješajte suhe sastojke:
2 velike prepune žlice kokosovog brašna
3-4 žlice sjemenki zlatnog lana samljevenih u mlinu
1 mala žličica sode bikarbone
1 jušna (ravna) žlica psyllium praška
pola žličice soli, ili prema ukusu
- dodavajte pomalo suhe sastojke u jaja i miksajte dalje
- dodajte oko 150 g jogurta i oko 50 g rastopljenog maslaca
- ispočetka je smjesa rijetka ali se zgušnjava
- dodajte jednu žličicu jabučnog octa i jednu žlicu meda
Sad, ovisi o veličini jaja i količini brašna kakve će gustoće biti tijesto. Ako pečete lepinje (pogačice) smjesa mora biti dosta gusta da se ne razlije po plehu. Ja uzimam smjesu žlicom pa vlažnim dlanovima napravim kugle i stavljam na pleh obložen papirom za pečenje. Prvo na 200 stupnjeva pa kad zamirišu i dignu se smanjim na 175, ukupno 10-15 minuta, provjerite čačkalicom, ovisi o pećnici.
Ako pečete u kalupu za kruh smjesa može biti rijeđa jer u kalupu nema gdje pobjeći. I kalup za kruh obložim papirom za pečenje da ga ne moram poslije prati. Uglavnom, gustoću lako prilagodite tako da dodate još malo brašna ako je rijetko ili malo jogurta ako je gusto.