Premium kokosovo brašno iz organskog uzgoja, (prah), sirovo, raw, 100% prirodno, nije izbijeljeno, bez glutena, bogato vlaknima, low carb!!!

Dr Goerg kokosovi proizvodi dolaze iz srca Filipina, gdje nastaju na poseban način iz organskog uzgoja i sa intenzivnom suradnjom sa lokalnim stanovništvom. Dio prihoda vraćaju lokalnoj zajednici kroz Fair trade for Fair life projekte.

Razlika između kokosovog brašna i kokosovih pahuljica (sitno ribani kokos):

Nakon što se kokos podvrgne hladnom prešanju radi dobivanja kokosovog ulja, preostali kokosov plod se suši i melje u brašno. Međutim, ono što mi u prodavaonicama kupujemo kao kokosovo brašno (za kolače), zapravo su kokosove ”pahuljice”, koje se dobivaju ribanjem cijelog kokosa. Zato kokosove pahuljice imaju intenzivan okus i miris kokosa, dok je kokosovo brašno neutralnog okusa i mirisa, te zbog toga pogodnije za pečenje kruha i peciva. Osim toga, brašno sadrži manje masnoće i više vlakana nego pahuljice, pa zbog toga ima veću sposobnost upijanja tekućine, što ga također čini pogodnijim za pečenje kruha i peciva. Kokosovo brašno je prirodno bez glutena, izrazito bogato vlaknima i siromašno ugljikohidratima što ga čini idealnom namirnicom u LCHF prehrani. Osim toga sadržava oko 20% proteina sa svih 8 esencijalnih aminokiselina. Nije pogrešno koristiti kokosove pahuljice, ali je kokosovo brašno kvalitetniji sastojak.

Jedan recept za kruh s kokosovim brašnom:

7 jaja istucite mikserom pjenasto
Pomiješajte suhe sastojke:
2 velike prepune žlice kokosovog brašna
3-4 žlice sjemenki zlatnog lana samljevenih u mlinu
1 mala žličica sode bikarbone
1 jušna (ravna) žlica psyllium praška
pola žličice soli, ili prema ukusu
- dodavajte pomalo suhe sastojke u jaja i miksajte dalje
- dodajte oko 150 g jogurta i oko 50 g rastopljenog maslaca
- ispočetka je smjesa rijetka ali se zgušnjava
- dodajte jednu žličicu jabučnog octa i jednu žlicu meda
Sad, ovisi o veličini jaja i količini brašna kakve će gustoće biti tijesto. Ako pečete lepinje (pogačice) smjesa mora biti dosta gusta da se ne razlije po plehu. Ja uzimam smjesu žlicom pa vlažnim dlanovima napravim kugle i stavljam na pleh obložen papirom za pečenje. Prvo na 200 stupnjeva pa kad zamirišu i dignu se smanjim na 175, ukupno 10-15 minuta, provjerite čačkalicom, ovisi o pećnici.
Ako pečete u kalupu za kruh smjesa može biti rijeđa jer u kalupu nema gdje pobjeći. I kalup za kruh obložim papirom za pečenje da ga ne moram poslije prati. Uglavnom, gustoću lako prilagodite tako da dodate još malo brašna ako je rijetko ili malo jogurta ako je gusto.