KOLAČ S KOKOSOVIM BRAŠNOM (biskvit za čupavce)

 Bez glutena,  jednostavna priprema,  45 minuta,  za 6 osoba 

SASTOJCI:

• 4 jaja

• 100 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 150 g kokosovog ulja

• 2 dl tekućeg jogurta

• 1 prašak za pecivo

• 75 g kokosovog brašna

• 120 g zobenog brašna*

• Po želji žlica kakaa

• Prstohvat soli

-----------------------------------------

*može se dobiti od zobenih pahuljica mlinom za kavu

PRIPREMA:

Umutiti jaja sa šećerom, polako dodavati ulje uz miksanje, sipati brašno pomješano s praškom za pecivo ili sodom, dodati sol i jogurt i sve sjediniti.

Peći prvih 10 min na 150 stupnjeva pa još 20 min na 180 stupnjeva.

Juha od kokosa i bundeve sa šipkom

 Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, nizak udio ugljikohidrata, bez glutena, šećera i laktoze,  jednostavna priprema,  25 minuta,  za 4 osobe

SASTOJCI:

• 400 g hokaido bundeve*

• 1 luk*

• 1 češanj češnjaka

• 1 žlica Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja

• 1 žličica curry-ja

• prstohvat kurkume

• 500 ml Dr.Georg Bio-kokosovog mlijeka

• 1 žličica svježe naribanog đumbira

• sok od jedne naranče*

• sol i papar

• 1/4 šipka*

-----------------------------------------

*po mogućnosti ekološki uzgoj

PRIPREMA:

Hokaido bundevu, luk i češnjak oguliti i narezati na kockice. U velikom loncu zagrijati bio-kokosovo ulje. Dodati luk i češnjak i prodinstati. Dodati bundevu, curry i kurkumu i zaliti povrtnim temeljcem. Kuhati oko 15 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim dodati bio-kokosovo mlijeko, đumbir i sok od naranče te kuhati još 5 minuta. Juhu dobro izmiksati te začiniti solju i paprom te dodati bobice šipka.

naš savjet: juhu začiniti s 1-2 žlice Bio ulja s đumbirom

.

Pečeni batat s lećom, kokosom i curry-jem

 Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, bez glutena, šećera i laktoze,  profinjeno,  25 minuta,  za 4-6 osoba

SASTOJCI:

• 4-6 batata* (ili po vlastitom izboru)

• 1 crveni luk*

• 1 komad đumbira (veličine palca)

• 2 češnja češnjaka*

• 1 žlica Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja

• 1 prstohvat kurkume

• 1 prstohvat mljevene paprike

• 1/2 chilija

• 400 ml umaka od rajčice

• 1 žlica paste od rajčice

• 100 g crvene leće

• 150 ml vode

• 200 ml Dr. Goerg Bio-kokosovog mlijeka

• 200 g svježeg kelja (krupnije sjeckanog)

• 150 g cherry rajčice*

• prstohvat morske soli

• sok od jedne svježe cjeđene limete*

• peršin

• korijander

-----------------------------------------

*po mogućnosti ekološki uzgoj

PRIPREMA:

Pećnicu zagrijati na 200°C, batat višestruko probosti vilicom te ga staviti na lim za pečenje i peći 20-25 minuta dok ne počne istjecati karamelizirana tekućina. Luk, đumbir i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. U loncu zagrijati bio-kokosovo ulje. Luk prodinstati. Zatim dodati preostalo povrće i kratko prodinstati. Potom dodati umak i pastu od rajčice i sve kuhati na nižoj temperaturi oko 5 minuta. Dodati leću, vodu i bio-kokosovo mlijeko i kuhati još 5-10 minuta. Na kraju dodati kelj i svježe rajčice te kuhati još 5-7 minuta. Pripaziti da se kelj ne raskuha! Začinite curry-em, morskom solju, sokom od limete, peršinom i korijanderom i poslužite uz batat.

.

Pečene jabuke s kremom od indijskih oraščića i vanilijem

 Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, bez laktoze,  kreativno,  2 sata i 30 minuta,  za 4 osobe

ZA JABUKE:

• 4 velike jabuke*

• 2 žlice Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja

• 50 g heljde ili zobenih pahuljica

• 2 žlice sušenih brusnica

• 2 žlice sjeckanih oraha

• 2 žlice sjeckanih badema

• 1-2 žlice Dr. Goerg Bio-kokosovog sirupa

• 4 žlice paste od datulja ili šljiva

• prstohvat cimeta

-----------------------------------------

*po mogućnosti ekološki uzgoj

ZA KREMU:

• 100 g indijskih oraščića

• 2 žličice mljevenog vanilin šećera

• 2 žličice Dr. Goerg Bio-kokosovog sirupa

• 50 ml nekog biljnog napitka (npr. od zobi)

-----------------------------------------

PRIPREMA:

Indijske oraščiće za kremu namočiti u vodu da odstoje 2 sata.

Pećnicu zagrijati na 180°C.

Oprati jabuke te nožem ili posebnom napravom odstraniti jezgru (srce). Pri tome na jabuci dno obavezno ostaviti neoštećeno.

Zagrijati bio-kokosovo ulje i pomiješati s ostalim sastojcima s popisa (do sastojaka za kremu).

Jabuke ispuniti smjesom i peći u pećnici 20-30 minuta.

Namočene indijske oraščiće ocijediti i kremasto izmiksati s ostalim sastojcima te preliti preko pečenih jabuka.

--------------------------------------------

!! NAPRAVITE SAMI PASTU OD DATULJA !!

Očistite 500g datulja od koštica, prelijte vodom i ostavite potopljeno 2-3 sata da omekšaju.

Odlijte vodu a datulje štapnim mikserom pretvorite u finu pastu.

Po potrebi dodajte malo vode (50ml) u kojoj su se namakale datulje.

Pastu pohranite u staklenku i zatvorite.