Juha od kokosa i bundeve sa šipkom
Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, nizak udio ugljikohidrata, bez glutena, šećera i laktoze, jednostavna priprema, 25 minuta, za 4 osobe
SASTOJCI:
-
400 g hokaido bundeve*
-
1 luk*
-
1 češanj češnjaka
-
1 žlica Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja
-
1 žličica curry-ja
-
prstohvat kurkume
-
1 žličica svježe naribanog đumbira
-
sok od jedne naranče*
-
sol i papar
-
1/4 šipka*
-----------------------------------------
*po mogućnosti ekološki uzgoj
PRIPREMA:
Hokaido bundevu, luk i češnjak oguliti i narezati na kockice. U velikom loncu zagrijati bio-kokosovo ulje. Dodati luk i češnjak i prodinstati. Dodati bundevu, curry i kurkumu i zaliti povrtnim temeljcem. Kuhati oko 15 minuta na srednjoj temperaturi. Zatim dodati bio-kokosovo mlijeko, đumbir i sok od naranče te kuhati još 5 minuta. Juhu dobro izmiksati te začiniti solju i paprom te dodati bobice šipka.
naš savjet: juhu začiniti s 1-2 žlice Bio ulja s đumbirom
.
Pečeni batat s lećom, kokosom i curry-jem
Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, bez glutena, šećera i laktoze, profinjeno, 25 minuta, za 4-6 osoba
SASTOJCI:
-
4-6 batata* (ili po vlastitom izboru)
-
1 crveni luk*
-
1 komad đumbira (veličine palca)
-
2 češnja češnjaka*
-
1 žlica Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja
-
1 prstohvat kurkume
-
1 prstohvat mljevene paprike
-
1/2 chilija
-
400 ml umaka od rajčice
-
1 žlica paste od rajčice
-
100 g crvene leće
-
150 ml vode
-
200 g svježeg kelja (krupnije sjeckanog)
-
150 g cherry rajčice*
-
prstohvat morske soli
-
sok od jedne svježe cjeđene limete*
-
peršin
-
korijander
-----------------------------------------
*po mogućnosti ekološki uzgoj
PRIPREMA:
Pećnicu zagrijati na 200°C, batat višestruko probosti vilicom te ga staviti na lim za pečenje i peći 20-25 minuta dok ne počne istjecati karamelizirana tekućina. Luk, đumbir i češnjak oguliti i sitno nasjeckati. U loncu zagrijati bio-kokosovo ulje. Luk prodinstati. Zatim dodati preostalo povrće i kratko prodinstati. Potom dodati umak i pastu od rajčice i sve kuhati na nižoj temperaturi oko 5 minuta. Dodati leću, vodu i bio-kokosovo mlijeko i kuhati još 5-10 minuta. Na kraju dodati kelj i svježe rajčice te kuhati još 5-7 minuta. Pripaziti da se kelj ne raskuha! Začinite curry-em, morskom solju, sokom od limete, peršinom i korijanderom i poslužite uz batat.
.
Pečene jabuke s kremom od indijskih oraščića i vanilijem
Pogodno za vegane, vegetarijanski obrok, bez laktoze, kreativno, 2 sata i 30 minuta, za 4 osobe
ZA JABUKE:
-
4 velike jabuke*
-
2 žlice Dr. Goerg Bio-kokosovog ulja
-
50 g heljde ili zobenih pahuljica
-
2 žlice sušenih brusnica
-
2 žlice sjeckanih oraha
-
2 žlice sjeckanih badema
-
1-2 žlice Dr. Goerg Bio-kokosovog sirupa
-
4 žlice paste od datulja ili šljiva
-
prstohvat cimeta
-----------------------------------------
*po mogućnosti ekološki uzgoj
ZA KREMU:
-
100 g indijskih oraščića
-
2 žličice mljevenog vanilin šećera
-
2 žličice Dr. Goerg Bio-kokosovog sirupa
-
50 ml nekog biljnog napitka (npr. od zobi)
-----------------------------------------
PRIPREMA:
Indijske oraščiće za kremu namočiti u vodu da odstoje 2 sata.
Pećnicu zagrijati na 180°C.
Oprati jabuke te nožem ili posebnom napravom odstraniti jezgru (srce). Pri tome na jabuci dno obavezno ostaviti neoštećeno.
Zagrijati bio-kokosovo ulje i pomiješati s ostalim sastojcima s popisa (do sastojaka za kremu).
Jabuke ispuniti smjesom i peći u pećnici 20-30 minuta.
Namočene indijske oraščiće ocijediti i kremasto izmiksati s ostalim sastojcima te preliti preko pečenih jabuka.
--------------------------------------------
!! NAPRAVITE SAMI PASTU OD DATULJA !!
Očistite 500g datulja od koštica, prelijte vodom i ostavite potopljeno 2-3 sata da omekšaju.
Odlijte vodu a datulje štapnim mikserom pretvorite u finu pastu.
Po potrebi dodajte malo vode (50ml) u kojoj su se namakale datulje.
Pastu pohranite u staklenku i zatvorite.